Over ons
Bekijk ook dit leuke filmpje
Ons hoeve-ijs wordt bereid met verse melk van koeien die in de weide of op een comfortabel bed van stro liggen, wat bijdraagt aan hun welzijn. De koeien krijgen een gevarieerd dieet van zelf geteelde voeders, wat de kwaliteit van de melk uiteindelijk het ijs ten goede komt. De naam Alfonsineijs eert onze overgrootmoeder Alfonsine, die een belangrijke rol speelt in de familiegeschiedenis en het erfgoed.
Het verhaal van Alfonsine
Alfonsine Schalenbourg ( geboren 1887) is onze overgrootmoeder.
Samen met haar echtgenoot Jean Noppen runde ze de boerderij en kregen 5 kinderen.
Albert, Guillaume, Valentine, Marie ( onze overgrootmoeder) en Leonie.
Het noodlot sloeg toe toen Jean op een Aswoensdag in 1938 stierf. Hij werd aangereden door een auto en overleed aan zijn verwondingen.
Alfonsine heeft toen moed en kracht getoond. Ze moest een knecht in huren om te helpen bij het werk op de boerderij.
Wekelijks ging ze naar de markt van Tongeren met boter en eieren. Dat deed ze te voet, met de meer prijs kon ze haar knecht betalen.
Ze is overleden in 1968.
We hebben bewondering voor haar positiviteit en inzet. Ondertussen zijn wij de 5de generatie op deze boerderij.
Met trots hebben wij haar naam als eerbetoon.